Bourgogne Cte dOr Les Grandes Gouttes Sans Sulfite Ajout AOC 2021

Description

Descrizione del vino Bourgogne Côte dOr Les Grandes Gouttes Sans Sulfite Ajouté AOC 2021 di Rougeot Père & Fils Carattere Un Chardonnay non solforato dalla Borgogna, che unisce il coraggio della naturalità con leleganza classica della Côte dOr. Rougeot Père & Fils adotta qui un approccio purista, che pone in primo piano il carattere varietale puro e limpronta minerale del terroir. La denominazione Sans Sulfite Ajouté segnala una firma enologica intransigente, che rinuncia largamente agli interventi enologici e preserva al vino la sua autenticità espressiva. Terroir & Origine La Côte dOr rappresenta il cuore della Borgogna ed è sinonimo mondiale di qualità intransigente nella coltivazione dello Chardonnay. Lappellativo Bourgogne Côte dOr è stato creato solo nel 2017 e consente ai viticoltori di unire uve provenienti da diversi cru dei celebri pendii dorati. I terreni calcarei caratterizzano la mineralità, mentre il clima continentale con notti fresche assicura unaromatica precisa. La vendemmia 2021 in Borgogna è stata segnata dalle gelate primaverili, che hanno portato a rese ridotte e uve concentrate. Vitigno & Vinificazione Lo Chardonnay mostra in Borgogna la sua faccia più nobile tra freschezza pietrosa e texture cremosa. La rinuncia allo zolfo aggiunto richiede uve impeccabili e un lavoro di cantina meticoloso. Questo metodo di vinificazione enfatizza il frutto vivace e conferisce al vino una texture particolare, spesso con note leggermente ossidative che ricordano le noci tostate o la brioche. Il grado alcolico moderato del 13% sottolinea la finezza borgognona, dove la forza si sostituisce con la precisione. Abbinamenti Gastronomici Un versatile accompagnamento per capasante, rombo al forno o Poulet de Bresse con salsa di spugnole. La vinificazione naturale si armonizza splendidamente con formaggi stagionati come il Comté o un cremoso Chaource. Anche con risotto ai funghi o animelle di vitello questo vino esprime le sue qualità migliori. La texture si sposa bene anche con preparazioni più ricche a base di burro e panna.