Bourgogne Hautes-Ctes de Beaune Rouge Clou 377 AOP 2023

Description

Descrizione del vino Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge Clou 377 AOP 2023 di Boris Champy Colore & Aspetto Rosso rubino di media densità, luminoso trasparente e cristallino, con un tocco di vivacità giovanile nel bicchiere. Naso Un bouquet straordinariamente fine e seducente: ciliegie fresche, fragole scure e lamponi formano il nucleo fruttato. Le spezie brune cannella e chiodo di garofano conferiscono profondità, mentre un tocco di vaniglia e peonia aggiunge una nota elegante e floreale al tutto. Speziato finemente e succoso un Borgogna che stuzzica subito lappetito. Palato Lattacco è succoso e fresco, sostenuto da un velo aromatico di brioche e lievito, che ricorda la componente di uva intera. Ciliegia, lampone e fragola si sviluppano con precisione croccante. Il tannino si presenta giovane e ancora leggermente astringente, ma si integra progressivamente in una texture leggermente cremosa. Con laria e un po di calore, il vino guadagna eleganza, senza perdere il suo carattere deciso e strutturato. Cè spina dorsale questo vino richiede ancora un po di pazienza. Finale Speziato, fresco e persistente. Il finale rimane croccante e vivace, con un piacevole retrogusto minerale che riflette chiaramente i terreni calcareo-marnosi dellaltitudine. Terroir & Provenienza La parcella Le Clou a Nantoux si trova a notevoli 377 metri di altitudine nelle Hautes-Côtes de Beaune Boris Champy la chiama scherzosamente il suo Châteauneuf. Argilla bianca con un alto contenuto di calcare-marna e un sottosuolo particolarmente sassoso caratterizzano il terroir. La combinazione di altitudine, calcare e viti vecchie crea una freschezza naturale e una tensione minerale che distingue chiaramente il vino dai vigneti più bassi. Vitigno & Vinificazione Pinot Noir puro, in parte su viti degli anni Ottanta con una densità di impianto straordinaria di oltre 10.000 ceppi per ettaro (allevamento Guyot). Champy fermenta il 90% in uva intera, estrae delicatamente e affina il vino dodici mesi in botte grande di cui il 30% in legno nuovo, che è discretamente integrato e conferisce struttura senza sopraffare la frutta. Abbinamenti Consigliati Un compagno ideale per Coq au Vin, carré dagnello grigliato con erbe di Provenza o un classico Bœuf Bourguignon. Anche con petto danatra alle ciliegie o un Époisses stagionato è una scelta meravigliosa. Particolarità Un Borgogna Hautes-Côtes che pensa ben oltre la sua denominazione. Lapproccio coerente di Boris Champy viti vecchie, fermentazione in uva intera, affinamento delicato produce un vino con lambizione di un vino di villaggio e il prezzo di una scoperta intelligente. Accessibile ora, ma con chiaro potenziale di invecchiamento di almeno tre-cinque anni.