Description
Il
Blu è un rosso fermo toscano prodotto dalla cantina
Brancaia. Il vino è uno dei prodotti considerati punta di diamante della cantina di proprietà degli svizzeri Brigitte e Bruno Widmer. Il rosso toscano, per differenti annate di produzione, ha ricevuto numerosi riconoscimenti e premi negli anni tra cui i
tre bicchieri da parte del Gambero Rosso, le
tre stelle blu da parte di Veronelli,
i cinque grappoli d’uva da parte di Bibenda e le
quattro viti del Vitae AIS (Associazione Italiana Sommelier). Dunque, vino d’eccellenza, viene prodotto all’interno dei poderi Pioppi e Brancaia dell’omonima cantina, i cui terreni (situati nel Chianti ad un altezza di 230-400 metri sopra il livello del mare) sono terreni poveri, rocciosi e con percentuali di argilla e elemento a garanzia della sua qualità è la longevità del vino che arriva fino a
25 anni. L’uvaggio del
Blu è composto da percentuali di Merlot, di Sangiovese e di Cabernet Sauvignon; l’uva viene raccolta meticolosamente a mano durante la vendemmia; una volta pressata dovrà affinare per venti mesi in
barriques francesi e ventiquattro mesi in bottiglia prima che il vino possa conquistare le tavole come accompagnatore di carni rosse e selvaggina durante pranzi e cene. Dai processi di fermentazione e affinamento derivano gran parte delle caratteristiche del vino che si contraddistingue per intensità, eleganza e raffinatezza.
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