Description
Profilo del vino
Questo pregiato vino, il Brunello di Montalcino Riserva, proviene dai rinomati vigneti di Podere Brizio, situati nella pittoresca zona sud-occidentale di Montalcino. I terreni su cui prosperano le viti sono un’affascinante miscela di marna e calcare, integrata da strati sabbiosi e argillosi di origine marina. Questo Brunello, espressione di Sangiovese Grosso in purezza, è certificato biologico dal 2015. La fermentazione è avvenuta in modo naturale, mentre l’affinamento è avvenuto in modo classico, per un periodo di quattro anni in grandi botti di rovere di Slavonia da 5,4 hl. È seguito un periodo di maturazione in bottiglia.
Visivo
L’occhio è piacevolmente catturato da un colore rosso granato leggermente traslucido, intervallato da riflessi rosso mattone.
Il sapore
Questo Brunello di Montalcino Riserva 2015 di Podere Brizio è aperto al naso ed emana un impatto potente ed etereo allo stesso tempo. Ricorda la menta secca, una varietà di altre erbe aromatiche, le viole secche, il sottobosco e un accenno di cedro abbinato alle note fruttate di fragole di bosco mature e leggermente schiacciate. Un leggero sentore di amaro con scorza di arancia rossa arricchisce il bouquet. Nonostante tutto ciò, il vino rimane trasparente, nitido ed elegante.
Il sapore
L’elegante chiarezza continua al palato. Nonostante la sua potenza e profondità, il vino rimane etereo, aromatico ed erbaceo. Ha beneficiato dell’invecchiamento in botti grandi. L’attenzione è attirata dalla finezza, una caratteristica che rende questo Brunello irresistibile. Brilla con una struttura acida pulita e tannini levigati. Nonostante la sua giovinezza, emana un piacere di bere setoso che invita all’assaggio. Con sufficiente aria, può dispiegare tutta la sua gamma di sapori di ciliegie secche, fragole selvatiche, erbe grigliate e fiori.
Abbinamenti
Piccioni selvatici arrostiti con salvia fresca, bistecca di manzo Angus alla fiorentina o una saporita zuppa di fagioli bianchi con salsicce italiane al finocchio sono ottimi abbinamenti per questo eccellente vino.
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