Description
Bianco fermo dell’Alto Adige DOC, 13% vol, prodotto da Kaltern Caldaro. 100% Sauvignon, formato 0,75 l, annata 2024. Un Sauvignon Blanc che racconta la storia di un territorio e di una cantina che da oltre un secolo coltiva questa terra con passione. I vigneti collinari con esposizione sud ed est tra 350 e 450 m sul livello del mare. Vendemmia di uva matura e perfettamente sana, diraspatura, macerazione a freddo (10 °C) per 8 ore, pressatura soffice, decantazione naturale, fermentazione a temperatura controllata di 16-18 °C. Maturazione sulle fecce fini in vasche d’acciaio per 4 mesi. Al naso colpiscono le fresche note di sambuco e uva spina si uniscono alle sensazioni della frutta esotica. Giallo paglierino. Il palato è un acquolina di frutta croccante che si stempera nella mineralità intensa; la lunga persistenza è un trionfo di frutta.
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