Description
Spumante rosato metodo classico brut, prodotto da Cantina Sociale Trento, Trentodoc. 12,5% vol. Uvaggio 100% Pinot Nero. Formato 0,75 l. Un Trento DOC che nasce dall’unione di piccoli produttori, uniti dalla passione per il territorio. Le uve sono raccolte a mano in piccoli contenitori da 150-200 kg. Dopo una breve macerazione delle uve diraspate, si procede con la fermentazione alcolica del vino base, avendo cura di tenere la temperatura intorno a 17 °C, al fine di consentire una fermentazione della durata di 10/14 giorni. In primavera, dopo una breve sosta del vino base, si crea la cuvée e l’aggiunta degli zuccheri necessari per la presa di spuma. Segue l’imbottigliamento e la sosta sui lieviti di almeno 30 mesi. Profumo fresco, con note fruttate e floreali con lieve sentore di lievito. Al gusto risulta fresco, elegante, ben strutturato e lievemente minerale.
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