Casa Lupo Valpolicella Ripasso Superiore 2022

Description

Rosso fermo dal Veneto, 15% vol, prodotto da Casa Lupo. Uvaggio 65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella. Formato 0,75 l, annata 2022. Un Valpolicella Ripasso Superiore che nasce dalla passione per il territorio e dalla collaborazione con i viticoltori della Valpolicella. Il Valpolicella, prima dell’affinamento, viene rimacerato sulle vinacce dell’Amarone appena svinato, lasciandolo riposare per circa 15-20 giorni. Successivamente avviene una maturazione in botti di rovere da 500 000 lt per 18 mesi, segue un affinamento in bottiglia fino al raggiungimento della maturità ottimale. All’olfatto ricorda piccoli frutti di bosco a bacca rossa come ribes e mora, presenta sentori di violetta, prugna e spezie. Colore rosso intenso con riflessi granati. Al gusto fresche note di piccoli frutti di bosco a bacca rossa. Vellutato, tannino delicato ed equilibrato. Un vino che si abbina perfettamente a carni rosse, formaggi stagionati e piatti a base di funghi.