Description
Barbaresco Riserva Rosa delle Casasse è un vino rosso prodotto da Cascina Baricchi a Naviglie, nelle Langhe ed ottenuto da uve Nebbiolo in purezza. Queste provengono da appezzamenti del 1913, dopo la vendemmia manuale vengono pigiodiraspate delicatamente fermentando poi in maniera spontanea con lieviti indigeni. La tecnica di vinificazione è quella tradizionale del cappello sommerso con macerazione a contatto con le bucce per 25 giorni circa. Laffinamento avviene in bnotte grande non di primo passaggio per 3 anni, ed infine bottiglia. Barbaresco Riserva Rosa delle Casasse vanta un naso che ricorda i fiori a petalo rosso appassiti, frutti di bosco canditi e spezie dolci; in bocca è profondo ed elegante, lungo e con tannini estremamente raffinati. Ideale con del filetto al tartufo bianco di Alba.
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