Cassiano IGT 2022

Description

Descrizione del vino Cassiano IGT 2022 di Manincor Carattere Il Cassiano rappresenta linterpretazione elegante di Manincor di un assemblaggio ispirato a Bordeaux nel contesto alpino dellAlto Adige. La combinazione di Pinot Nero, Cabernet Franc e Merlot produce un vino rosso poliedrico, di medio corpo, che unisce la finezza del clima fresco con la ricchezza di frutta mediterranea. Con il 13,5% di alcol e uno stile secco, qui si presenta un vino sudtirolese moderno e accessibile, che riflette i punti di forza della vendemmia 2022. Terroir & Provenienza Manincor gestisce vigneti di prima qualità presso il Lago di Caldaro, dove il mite microclima di influenza mediterranea incontra le altitudini alpine. Le rocce dolomitiche sullo sfondo e la vicinanza al lago creano condizioni ideali per le varietà internazionali. I terreni calcarei-limosi e le forti escursioni termiche giorno-notte permettono un lungo periodo di maturazione mantenendo al contempo la freschezza cruciale per lequilibrio di questo assemblaggio. Lazienda lavora secondo principi biodinamici e pone laccento su una viticoltura sostenibile e caratterizzata dal terroir. Vitigno & Vinificazione Linusuale combinazione di tre vitigni unisce leleganza e la struttura del Pinot Nero con la nota speziata e erbacea del Cabernet Franc e la morbidezza piena del Merlot. Questo assemblaggio è tipico dellapproccio sperimentale di Manincor, che reinterpreta le tradizioni borgognone e bordolesi in Alto Adige. Il contenuto alcolico moderato indica rese controllate e una gestione della vendemmia precisa. La classificazione IGT offre allazienda la libertà di operare al di là dei tradizionali requisiti DOC e sviluppare interpretazioni autonome. Abbinamenti Consigliati Un compagno versatile per la cucina alpina: eccellente con capriolo brasato, punta di vitello o risotto ai funghi porcini. La struttura si armonizza con formaggi dalpeggio stagionati e piatti di speck dellAlto Adige. Anche con petto danatra o carré dagnello con crosta di erbe una scelta convincente.