Description
Il
Chianti Classico di Castellina è un
vino protagonista della più antica tradizione vinicola toscana che su un territorio di oltre
70.000 ettari, abbracciato dalla catena montuosa del
Chianti, ha visto crescere
uve locali fin dai tempi di Etruschi e Romani. Qui, nella parte più centrale della regione, su un complesso collinare caratterizzato da terreno calcareo e sabbioso, le
antiche tecniche vinicole basate sulla scelta dei
terreni, forme di
allevamento e
pratiche enologiche, hanno dato vita già nel 1200 alla cosidetta “
Lega del Chianti”. In questa parte di
Toscana, l’ambiente particolarmente luminoso caratterizzato da forti escursioni termiche, consente una
maturazione eccellente delle uve donando quelle caratteristiche organolettiche specifiche che hanno reso celebre questo vino in tutto il produzione del
Chianti Classico di Castellina segue le regole severe che disciplinano la produzione del
Chianti Classico in
terra norme prevedono la coltivazione dei
vigneti ad altitudini non superiori ai 700 metri tutelando questo vino con la
D.O.C.G.(Denominazione di origine controllata e garantita). In questi
vigneti tutelati dal marchio, il
Chianti Classico Castellare di Castellina viene prodotto seguendo antiche pratiche di allevamento della vite come il
guyot capovolto. Il risultato e’ un
vino rosso fermo D.O.C.G. che racchiude in sè tutta la tradizione del
vino autoctono toscano con una composizione caratterizzata da
uve Sangiovese e
Canaiolo nero. La
fermentazione avviene in acciaio e il suo
affinamento in botti di rovere per una durata di 7 mesi. Qui, nelle barrique, grazie ai tannini del legno, il
vino si arricchisce ulteriormente sia nel corpo che nella struttura assumendo quelle caratteristiche che lo hanno reso un
vino italiano molto apprezzato anche all’estero.
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