Description

Pares Balta Cava Brut: LEleganza Naturale delle Bollicine CatalaneFilosofia in Vigna

Il Pares Balta Cava Brut nasce da vigneti coltivati in modo biologico e biodinamico nel cuore del Penedès, tra 200 e 750 metri di altitudine. Le vigne godono di un microclima favorevole, con forti escursioni termiche che favoriscono lacidità naturale e la maturazione lenta delle uve. Le varietà tradizionali catalane Macabeu, Xarel·lo e Parellada vengono allevate senza pesticidi né erbicidi, seguendo pratiche agronomiche rigenerative che rafforzano lequilibrio dellecosistema. Ogni grappolo viene raccolto a mano, rispettando i tempi ottimali di maturazione per garantire freschezza e purezza aromatica.