Description
Rosato spumante metodo classico biologico dalla Catalogna, Spagna. 11,5% vol, prodotto da Palau. 100% Trepat. Formato 0,75 l. Un Cava che nasce dalla tradizione spagnola, con un profumo di ciliegie e more, arricchito da note di prugna e fichi, con una leggera evoluzione data dal contatto con i lieviti. La raccolta viene fatta meccanicamente, le uve vengono diraspate, raffreddate a 12 gradi C e macerazione per 12 ore. La massa viene premuto pneumaticamente ad una pressione di 0,2 kg, selezione del mosto, stabilizzazione per una fermentazione a 12-4 gradi C per 15 giorni. E’ travasato dopo la fermentazione alcolica e sottoposto a chiarificazione, stabilizzazione tartarica e filtrazione finale. La seconda fermentazione avviene in bottiglia per un periodo compreso tra 9-2 mesi presso la cantina. Al palato il vino risulta fresco e accompagnato da note fruttate, con un finale persistente.
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