Description
Rosso biologico fermo dal Barolo DOCG, 14,5% vol, prodotto da Cavallotto a Castiglione Falletto, in Piemonte. 100% Nebbiolo, annata 2019. Un Barolo Riserva che incarna la storia di una famiglia che dal 1928 coltiva i vigneti di Bricco Boschis. Diraspatura totale, fermentazione con lieviti indigeni, macerazione semi-sommersa del cappello per 18-30 giorni. Affinamento per 48-60 mesi in botti di rovere di Slavonia. Trama olfattiva aristocratica intessuta di suggestioni mentolate e minerali unite a piccoli frutti in confettura, rose e viole, humus, radici e spezie orientali. Colore granato intenso e luminoso. Assaggio armonioso e salino, di bella struttura, con trama tannica nobile e polposa rispondenza fruttata.
Reviews
There are no reviews yet.