Description

Cecile Bianco 44è un vino bianco prodotto da Patrick Uccelli a Solorno in Alto Adige ed ottenuto da uve Solaris al 30% e Bronner 70%, queste provengono da unarea molto minerale a 400 metri di altitudine, ricca di porfido, una rocca vulcanica effusiva (conosciuta anche come riolite). La vedemmia è manuale e la vinificazione avviene tutta in acciaio, fermentazione spontanea con lieviti indigeni ed affinamento di alcuni mesi. Cecile Bianco 44 è frutto di una viticoltura pulita, dato lesclusivo utilizzo di uva piwi, ed è consigliato in abbinamento agli Strangolapreti alla Trentina. Il naso sa di fiori bianchi e di frutta fresca, in particolar modo pera e mela, poi erbe selvatiche e note fortemente minerali. In bocca è fresco e diretto, dinamico e sapido.