Description
Descrizione del vino per Cemento Lugana DOC 2024 di Marangona Colore & Aspetto Giallo dorato con riflessi ambrati più profondo di qualsiasi Lugana convenzionale. Il contatto con le bucce lascia la sua firma. Naso Pesca bianca e albicocca dominano, attraversate da salvia, menta e pepe bianco. Sotto di esse mandorla amara, paglia e un tocco floreale. Un bouquet che oscilla tra frutta e prato di erbe aromatiche più complesso e selvaggio rispetto agli altri Lugana dellazienda. Palato Qui si vede perché Gambero Rosso ha assegnato i Tre Bicchieri: texture incisiva dal contatto con le bucce, tannini presenti ma levigati, dietro di essi una freschezza che sorprende in un vino di questa densità. Menta, salvia, pesca bianca e gesso polverizzato nel finale. Gambero Rosso ha parlato di freschezza quintessenziale e semplicità con note floreali, tensione gustativa e spina dorsale minerale. Esattamente questo. Vitigno & Vinificazione 100% Turbiana dalle parcelle più vecchie dellazienda: viti di 4050 anni, profondamente radicate nel calcare. Diraspato, poi fermentazione in serbatoio in cemento non smaltato vino bianco con tecnica da vino rosso. Fermentazione spontanea con lieviti selvaggi. Dieci-dodici mesi sui fini in cemento, altri sei mesi di affinamento in bottiglia. Certificato biologico. Abbinamenti Consigliati La texture richiede sostanza: salmerino del Garda con crosta di erbe aromatiche, persico reale in padella, Taleggio maturo o risotto ai funghi porcini. Può stare bene anche accanto a Pecorino delicato. Servire un po più caldo: 1214°C, così la texture si sviluppa pienamente. Particolarità Tre Bicchieri Gambero Rosso 2025 (annata 2022) il massimo riconoscimento, per la prima volta per Marangona. Inoltre 92 punti Wine Enthusiast (2020). Tappo a vite. Il nome rimanda ai serbatoi in cemento che Alessandro utilizza consapevolmente al posto delle botti di legno.
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