Description
Caratteristiche del vino per Cerasuolo d’Abruzzo DOC Amphora 2022 di Cirelli Colore e aspetto
Rosso ciliegia brillante e trasparente con riflessi brillanti: il nome “Cerasuolo” (rosso ciliegia) dice tutto. Il vetro rivela una notevole chiarezza che sottolinea la precisione artigianale di Cirelli.
Naso
Puro ed espressivo, al naso si presenta con amarene fresche, lamponi selvatici e sottili accenni di Melograno. La vinificazione in anfora conferisce al vino un’affascinante componente minerale, accompagnata da una nota di erbe mediterranee e da una sottile speziatura.
Palato
La vera forza di questo rosé si rivela al palato: Struttura precisa dell’acidità incontra una notevole consistenza che eleva il vino ben al di sopra della categoria dei comuni vini rosati. Il frutto è disadorno e autentico: bacche rosse mature con una sottile nota salata che ricorda la vicinanza dei vigneti al mare. Il finale è sorprendentemente lungo, con una piacevole amarezza che ricorda le mandorle e i noccioli di ciliegia.
Informazioni generali
Francesco Cirelli coltiva il suo piccolo vigneto secondo i principi della biodinamica come un organismo olistico. La vinificazione in anfora del Montepulciano conferisce a questo Cerasuolo una dimensione speciale: i vasi porosi di terracotta consentono una micro-ossidazione delicata, preservando la purezza del frutto. La fermentazione spontanea con lieviti naturali e l’assenza di affinamento e filtrazione danno vita a un vino di notevole autenticità ed espressione del terroir.
Abbinamenti Gastronomici
Un compagno versatile che si armonizza particolarmente bene con pesce alla griglia, Pasta con frutti di mare e Antipasti. La sua natura strutturata lo rende inoltre il partner ideale per Piatti di carne leggeri come Coniglio o Vitello. La mineralità salina lo predestina anche a Piatti con pomodori e Erbe mediterranee.
Caratteristiche speciali
Questo Cerasuolo rappresenta la rinascita della viticoltura tradizionale in Abruzzo. La vinificazione in anfora, un tempo dimenticata, conferisce al vino una dimensione aggiuntiva che lo distingue chiaramente dai rosati vinificati in modo convenzionale. L’annata 2022 mostra un perfetto equilibrio tra intensità del frutto e acidità strutturante: un ottimo esempio di come i metodi tradizionali con una moderna comprensione del vino possano portare a risultati straordinari.
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