Cerqueux Poir 2019

Description

Descrizione del vino Cerqueux Poiré 2019 di Lesuffleur Colore & Aspetto Giallo paglierino chiaro con riflessi verdastri nel bicchiere, perlage vivace con bollicine fini e persistenti uneleganza che ricorda immediatamente i migliori Champagne. Naso Seducente e complesso: pera Williams matura incontra gelatina di mela cotogna e fiori bianchi. Sottofondo una nota minerale fine, brioche derivante dallaffinamento su lieviti e un tocco di melone bianco. Il naso mostra una profondità sorprendente per un Poiré. Palato Con solo il 5,5% di alcol, sorprendentemente sostanzioso e strutturato. Il frutto di pera succoso è sostenuto da unacidità precisa e rinfrescante, che conferisce tensione e lunghezza alla bevanda. Residuo zuccherino moderato, perfettamente equilibrato mai appiccicaticcio o invadente. La texture è cremosa, quasi setosa, con una mousse fine che danza al palato. Note di frutta a nocciolo e una delicata amarezza di mandorla nella parte centrale conferiscono complessità. Finale Sorprendentemente lungo per un Poiré di questa classe alcolica. Il frutto si dissolve lentamente, mentre rimangono una fine mineralità e delicate note erbacee. Fresco, appetitoso, con un tocco di pepe bianco. Terroir & Provenienza Dalla Normandia, dove la famiglia Lesuffleur coltiva mele e pere da 50 anni. Benoit Lesuffleur ha portato la sua esperienza come broker di vini dalla Borgogna e lispirazione della maison Champagne Tarlant nellazienda familiare. Vitigno & Vinificazione Prodotto da pere selezionate secondo il metodo Champenoise con seconda fermentazione in bottiglia. Lintero processo dalla coltivazione alla selezione fino alla vinificazione segue gli standard della produzione di Champagne di punta. Una rarità che dimostra cosa possa essere il Poiré al massimo livello. Abbinamenti Consigliati Eccellente come aperitivo, ma anche con ostriche, capasante, formaggio di capra o foie gras. Si abbina meravigliosamente a pesce affumicato e leggere insalate estive con pera e noci. Particolarità Un Poiré che dimostra come la cultura del sidro possa essere cultura del vino. Lesuffleur rivoluziona la tradizione normanna con la precisione borgognona e la finezza dello Champagne.