Description
Rosso fermo dal Veneto, Corvina Veronese IGT, 13,5% vol, prodotto da Gerardo Cesari. Formato 0,75 l, annata 2016. Un vino che nasce dalla passione di una cantina storica, fondata nel 1936, che ha saputo interpretare al meglio il territorio della Valpolicella. Per esaltare le caratteristiche di questo prodotto, è stato necessario, durante la fase di invaiatura, praticare un ulteriore diradamento dei grappoli e una maturazione avanzata sino a fine ottobre. Le uve sono state vendemmiate con cura e poste in cassetta per un appassimento di 20 giorni. Macerazione fermentativa di circa 20 giorni. Affinamento in legni francesi di piccola capacità per 18 mesi a cui è seguito un assemblaggio in botte e successivo affinamento per ulteriori 6 mesi. Sprigiona un bouquet di frutti rossi e ciliegia macerata con note lievemente tostate con evidenze di cacao e caffè. Colore vivo, rosso porpora. Al gusto è morbido, pieno ed armonico, di ottima lunghezza e persistenza.
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