Chambertin Grand Cru 2020

Description

Descrizione del vino per Chambertin Grand Cru 2020 di Trapet Père & Fils Carattere Il Chambertin di Trapet Père & Fils incarna la cultura vinicola borgognona nella sua forma più pura. Lazienda, da generazioni nelle mani della famiglia e coltivata in modo biodinamico, è tra i produttori più rispettati di Gevrey-Chambertin. Jean-Louis Trapet ha trasformato il dominio in un pioniere della viticoltura sostenibile, senza sacrificare leleganza classica. La vendemmia 2020 ha beneficiato di condizioni ideali unestate calda e asciutta con notti fresche, che ha prodotto vini concentrati ma equilibrati. Terroir & Origine Chambertin è considerato da secoli uno dei Grand Crus più prestigiosi della Borgogna. Il vigneto situato sopra Gevrey-Chambertin a circa 275 metri di altitudine riunisce condizioni ideali: terreno marnoso calcareo con ciottoli, perfetto orientamento a sud-est e un microclima che unisce finezza e struttura. Trapet coltiva qui circa 1,9 ettari nella migliore posizione centrale parcelle che appartengono alla famiglia dal 1919. Il metodo di coltivazione biodinamico con interventi minimi consente al terroir di esprimersi in modo autentico. Vitigno & Vinificazione Il Pinot Noir trova qui la sua forma di espressione più complessa. Trapet vinifica in modo tradizionale con unalta percentuale di grappoli interi, lunghi tempi di macerazione e un uso moderato di botti di rovere nuovo generalmente dal 30 al 40 percento. Il contenuto alcolico moderato del 13% riflette la filosofia della casa: eleganza prima dellopulenza, precisione prima della potenza. I vini maturano per 18 mesi in botte e sviluppano la loro caratteristica combinazione di finezza floreale, profondità terrosa e texture setosa. Abbinamenti Gastronomici Un vino di questa classe richiede un abbinamento ponderato: selvaggina da piuma come fagiano o piccione, Coq au Vin della Borgogna, sella di capriolo con funghi o formaggio Époisses stagionato. La struttura e la profondità si armonizzano magnificamente anche con piatti ai tartufi o un classico Bœuf Bourguignon.