Chambertin Grand Cru 2021

Description

Descrizione del vino Chambertin Grand Cru 2021 di Trapet Père & Fils Colore & Aspetto Rosso rubino luminoso e di media intensità con brillantezza cristallina e un accenno di riflessi granato al bordo classico per un giovane Grand Cru di Gevrey-Chambertin. La viscosità suggerisce concentrazione ed eleganza al contempo. Naso Il Chambertin 2021 di Trapet si apre con ciliegia matura e lampone, sottofondo di petali di rosa e una fine mineralità che ricorda la pietra calcarea bagnata. Con laria si sviluppano sfumature di sottobosco, tartufo e una sottile speziatura cannella e chiodo di garofano. La gestione biodinamica si rivela nella purezza e nella precisione dellaromatica. Palato Al palato emerge tutta la classe di questo terroir: texture setosa con tannini a grana fine, perfettamente integrati. Il frutto rosso è sostenuto da una struttura acida vivace che conferisce tensione e lunghezza al vino. Nonostante lalcol al 13%, il Chambertin non risulta mai pesante, mantenendo la sua finezza borgognona. Strati di ciliegia, terra e spezie si dispiegano progressivamente. Finale Notevolmente lungo e preciso. La componente minerale domina la conclusione, accompagnata da una fine fruttosità e un accenno di fumo. Un vino che ha ancora decenni davanti a sé. Terroir & Provenienza Le Chambertin, re dei Grand Cru di Gevrey-Chambertin, si trova su un sottosuolo calcareo con marna ferruginosa. Le parcelle di Trapet beneficiano di unesposizione ottimale a sud-est e di viti vecchie, di proprietà della famiglia dal 1919. La vendemmia 2021 è considerata fresca e classica ideale per il Pinot Noir. Vitigno & Vinificazione 100% Pinot Noir da vigneti coltivati in biodinamica (dal mid-1990s). Jean-Louis Trapet lavora con intervento minimo, fermentazione spontanea e affinamento in barrique moderato, per preservare lautenticità del terroir. Abbinamenti Gastronomici Questo Grand Cru richiede una cucina allaltezza: selvaggina da piuma, sella di capriolo con mirtilli rossi, Coq au Vin o Époisses stagionato. Anche con petto danatra con salsa di ciliegie una rivelazione. Particolarità Ammiraglia di una delle cantine più rinomate di Gevrey-Chambertin. Certificato biodinamico. Enorme potenziale di invecchiamento di 20-30 anni. Un vino che cattura lanima del terroir di Chambertin Sense of Place in perfezione.