Description
Bianco biologico fermo dalla Borgogna, 13,5% vol, prodotto da Chantal Lescure. 100% Chardonnay, annata 2021. Un Côte de Beaune che esprime la purezza dello Chardonnay attraverso una vinificazione attenta e rispettosa del terroir. Fondato nel 1975 da Chantal Lescure e Xavier Machard de Gramont, il Domaine Chantal Lescure è una tenuta familiare che oggi gestisce un vigneto di 19 ettari. A nord sulle pendici di Digione e a sud verso Meursault. Questo vigneto è interamente coltivato in agricoltura biologica certificata dal 2006. Le uve vengono selezionate. Si effettua una pressatura pneumatica con le uve intere e poi un leggero travaso del mosto, senza aggiunta di zolfo. La fermentazione avviene in botti da 228 litri, senza rimescolamento delle fecce. Utilizziamo pochissimo legno nuovo. È una fermentazione lunga (da 4 a 8 mesi), con lieviti naturali. Affinamento sui lieviti per 15 mesi.
Reviews
There are no reviews yet.