Description
Rosso biologico fermo dalla Borgogna, 13% vol, prodotto da Chantal Lescure, formato 0,75 l, annata 2021. 100% Pinot Nero. Un vino che nasce da un vigneto coltivato interamente in agricoltura biologica certificata dal 2006. Il terreno è argilloso-calcareo, molto sassoso. Vendemmia manuale. La macerazione e la fermentazione sono morbide, con lieviti naturali. Affinamento in vasche di acciaio inox per 12-4 mesi. Tuttavia, dal 20% al 30% della cuvée viene affinato per 6-8 mesi sui lieviti, in botti di uno o due vini.
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