Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes AOC 2023

Description

Descrizione del vino per Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes AOC 2023 di Thomas Morey Colore & Aspetto Giallo paglierino medio con riflessi decisamente verdastri unimpressione giovanile e vivace nel bicchiere. Naso Finemente delineato e preciso, al contempo seducente e sensuale. Olio di limone, scorze di lime e note di agrumi chiari dominano inizialmente, sostenuti da una frutta cremosa e dalla polpa bianca. Pera cotta e un tocco di cardamomo aggiungono profondità aromatica. Una leggera riduzione conferisce ulteriore complessità al bouquet tipico dello stile sobrio e naturale di Morey. Palato Succoso e affascinante con quella leggera cremosità che caratterizza i grandi Chardonnay di Chassagne. La texture mostra presenza fenolica senza pesantezza, mentre lacidità piccante e citrosa garantisce tensione e freschezza. Il vino possiede sostanza, ma rimane elegante e vibrante. Finale Energico e ricco di tensione con note salate e agrumate che fanno venire lacquolina. La mineralità si estende a lungo, il retrogusto è preciso e stimolante un vino che invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza Les Chenevottes si trova a nord di Chassagne su dolci pendii tra Les Macherelles e Saint-Aubin. Il nome rimanda alla canapa (Chanvre) coltivata un tempo in questa zona. Le parcelle di Morey comprendono circa il 50% da Les Bondues, il 25% da Les Combes e il 25% dalla vigna circostante. Il terreno argilloso con contenuto di ossido di ferro conferisce al vino la sua caratteristica tensione tra pienezza e freschezza. Vitigno & Vinificazione 100% Chardonnay, fermentato con lieviti indigeni in una combinazione di botte neutra e serbatoio. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente, laffinamento avviene sui lieviti senza bâtonnage la fiducia di Morey nello sviluppo naturale. Circa il 20% di legno nuovo, solforazione minima (massimo 35 mg/l). Un vino che privilegia il terroir rispetto alla tecnica. Abbinamenti Consigliati Capasante al burro di limone, rombo arrosto, aragosta o scampi. Eccellente anche con pollame in salsa di panna, cotoletta di vitello ai funghi porcini o Comté stagionato. Particolarità Thomas Morey appartiene alla giovane generazione di vignaioli puristi della Borgogna. Il suo approccio minimalista fermentazione spontanea, niente bâtonnage, solforazione minima consente al terroir la massima espressione. Un 1er Cru con tensione e anima.