Chassagne-Montrachet Blanc AOC 2023

Description

Descrizione del vino Chassagne-Montrachet Blanc AOC 2023 di Thomas Morey Colore & Aspetto Giallo paglierino medio, limpido e luminoso unimmagine classica per un giovane Chassagne-Montrachet. Naso Sensuale e maturo, questo 2023 si presenta con una sottile riduzione di polvere da sparo, che conferisce complessità al vino senza dominarlo. Delicate note speziate di chiodo di garofano e cannella avvolgono frutti a polpa bianca, con la pesca che emerge particolarmente. Un accenno di legno si integra perfettamente nel quadro aromatico complessivo tipico del luogo e meravigliosamente equilibrato. Palato Elegante e succoso, con densità setosa e struttura nitida. Il calore della vendemmia si manifesta in una pienezza rotonda, ma viene controbilanciato da una piacevole tensione. Note citrine, un accenno di ananas, ancora questa sottile riduzione di polvere da sparo e delicate note di legno. La mineralità risulta leggermente frizzante, il corpo finemente cesellato. Molto succo, bella persistenza un esempio da manuale di un Chassagne Village. Finale Persistente e fresco con fine mineralità, che vivifica il palato e invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza Il cuore è costituito dalla parcella Les Houillères, integrata da piccole porzioni di En Journoblot e Premier Crus declassificati complessivamente nove parcelle. Les Houillères si estende come prosecuzione della celebre cru Les Enceignères su terreni piatti e profondi composti da una miscela di argilla rossa e calcare. La combinazione di terreni bianchi e rossi, viti giovani e vecchie crea unimmagine perfetta del carattere locale di Chassagne-Montrachet. Vitigno & Vinificazione 100% Chardonnay da una Sélection Massale piantata nel 1989. Fermentazione con lieviti indigeni in botte neutra e serbatoio, fermentazione malolattica spontanea, affinamento sui lieviti senza bâtonnage. Circa il 20% di legno nuovo, uso minimo di solforosa (massimo 35 mg/l) una vinificazione purista e orientata al terroir. Abbinamenti Consigliati Capesante al burro, rombo in salsa di panna, aragosta o scampi, cotoletta di vitello con spugnole, Comté o Beaufort stagionati. Il vino si abbina meravigliosamente anche con pollame in salsa di panna. Particolarità Un 2023 tipico della vendemmia, che unisce il calore dellannata con la finezza borgognona. Lapproccio minimalista di Thomas Morey e lassemblaggio di diversi terroir creano un vino di notevole complessità a livello Village.