Description
Descrizione del vino per Château de Pibarnon Rosé AOC 2023 di Château de Pibarnon Colore & Aspetto Un rosé intenso e vibrante con brillanti riflessi arancioni ben lontano dallestetica pallida della Provenza. Questa profondità di colore segnala già: qui vi aspetta sostanza nel bicchiere. Naso Unesplosione aromatica: pesca bianca e nettarine dominano, accompagnate da basilico a foglia minuta e accenti distintivamente erbacei di arancia sanguigna e scorze di pompelmo rosa. Sottostante brillano note minerali e saline, che ricordano la ghiaia bagnata il mare è palpabilmente presente. Palato Succoso e seducente allattacco, poi senza compromessi: la frutta opulenta del naso prosegue 1:1, ma viene delineata da scorze di agrumi erbacei e dal mesocarpo bianco. La texture cremosa e la tattilità viscosa rendono inequivocabilmente chiaro questo è un vino serio, non una bevanda estiva leggera. Gioiosamente fruttato con spina dorsale salina e mineralità pulsante. Finale Mediterraneo, persistente, con freschezza salata e frutta di nocciolo che risuona. La dominanza di Mourvèdre mostra qui la sua forza strutturante. Terroir & Provenienza I vigneti prosperano in un anfiteatro aperto al mare a 300 metri di altitudine una posizione privilegiata che garantisce brezze fresche e condizioni di maturazione ottimali. La vicinanza al Mediterraneo caratterizza il vino con la sua mineralità salina. Vitigno & Vinificazione Un assemblaggio di 65% Mourvèdre e 35% Cinsault, raccolto a mano con rese basse di soli 27 hl/ha. Il Cinsault viene pressato direttamente per note fruttate, il Mourvèdre diraspato e pressato per struttura. Fermentazione in acciaio inox, seguita da sei mesi di affinamento in legno inusuale per un rosé, ma decisivo per la complessità. Abbinamenti Gastronomici Perfetto con Spaghetti alle Vongole, coniglio in umido con albicocche e salvia o uninsalata estiva con pesca, mozzarella e basilico. Un rosé che regge anche con piatti più robusti. Particolarità Uno dei rosati più seri della Provenza tipico di Bandol con sostanza, struttura e potenziale di invecchiamento. Non un vino da terrazza, ma un accompagnamento ai pasti con pretese.
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