Description
Descrizione del vino per Château Falfas Côtes de Bourg AOC 2019 1500ml Magnum di Château Falfas Colore & Aspetto Un luminoso e intenso rosso ciliegia con brillantezza giovanile, che sottolinea la vitalità di questa annata 2019. Naso Un Bordeaux selvaggio e affascinante, che consapevolmente nuota controcorrente. Il naso rivela ciliegia selvatica, lampone e ribes nero, sottesi da una spezia animale con accenni di sudore di cavallo e cuoio caldo polarizzante, ma autentico. Inusuale per un Bordeaux: note di bergamotta e lavanda, che conferiscono al vino una freschezza mediterranea. Con lesposizione allaria si sviluppa una profondità cioccolatosa con chicchi di caffè tostati, mentre prugna alla cannella, ginepro e pepe nero apportano spezie invernali. Una componente metallica e fresca crea tensione e linearità. Palato Deciso e astringente allattacco, con tannini presenti ma integrati. La struttura è seria, quasi severa, con sfumature leggermente verdi e una leggera asprezza. Una nota di grafite apporta freschezza minerale, lacidità è marcata e vivificante. Il frutto si presenta fine e leggermente acido il ribes rosso domina e persiste notevolmente a lungo. Sorprendentemente: le note animali scompaiono completamente al palato, cedendo il passo a un lato equilibrato e piacevole da bere. Questo non è un Bordeaux opulento e compiacente, bensì un vino vivace, lineare con spigoli e angoli. Finale Persistente con frutto duraturo e la ricorrente nota di bergamotta. Lacidità si estende notevolmente, la freschezza minerale rimane presente. Terroir & Provenienza Dalle Côtes de Bourg, unappellazione sottovalutata sulla riva destra della Gironda, sempre più nota per vini caratteristici e segnati dal terroir. I suoli calcarei e argillosi conferiscono al vino la sua freschezza minerale e struttura. Vitigno & Vinificazione Un classico assemblaggio Bordeaux di Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. La vinificazione enfatizza freschezza e scorrevolezza piuttosto che sovraestrazione un approccio rinfrescantemente diverso per la regione. Abbinamenti Gastronomici Perfetto con côte di manzo con patatine allumette e salsa béarnaise, guance di manzo brasate con cavolo in crema o sorprendentemente anche con un tiepido insalata di bulgur con carciofi. Particolarità Nella bottiglia Magnum (1500ml), che promette un invecchiamento più lento e armonioso. Un vino che mostra il coraggio dellindipendenza e dimostra che Bordeaux può essere anche diverso.
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