Description
Descrizione del vino per Château Falfas Côtes de Bourg AOC 2019 375ml di Château Falfas Colore & Aspetto Un rosso ciliegia luminoso e profondo limpido e con unintensità giovanile nel bicchiere. Nessun dubbio: qui cè energia. Naso Il naso è complesso, caratteristico e profondamente personale. Ciliegia selvatica, lampone e ribes rosso incontrano un fondamento scuro di cassis. Ma ciò che davvero contraddistingue questo vino è la sua natura indomabile, quasi animalesca: un tocco di sudore di cavallo, cuoio caldo, una sottile nota affumicata. Chi ama i Bordeaux eleganti e raffinati, qui troverà una sfida e una ricompensa. Bergamotta e lavanda aprono porte aromatiche inaspettate. Inoltre spezie invernali: prugna alla cannella, ginepro, pepe nero. Con laria emerge una cioccolata fondente, sostenuta da chicchi di caffè tostati. Una nota fredda e metallica mantiene tutto lineare e teso. Palato Il palato conferma il naso senza esitazioni. Astringente, deciso, con tannini presenti ma ben integrati. Una sottile nota verde e una leggera asprezza ricordano lorigine del Cabernet Franc. Una elegante nota di grafite porta freschezza e finezza. Lacidità è il direttore dorchestra: precisa, vivificante, strutturante. Il frutto minuto, leggermente acido persiste tenacemente al palato e ritorna nel finale con la caratteristica bergamotta. Finale Lungo, speziato, con frutto persistente e un finale fresco e minerale. Questo vino non ti lascia andare facilmente e questo è decisamente un complimento. Vitigni & Vinificazione Un classico ensemble bordolese di Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, invecchiato sulle colline argillose delle Côtes de Bourg. La vendemmia 2019 ha portato frutta matura con freschezza preservata condizioni ideali per questo carattere espressivo e non raffinato. Abbinamenti Gastronomici Classico e convincente: Côte de Boeuf con patatine allumette e salsa Béarnaise oppure guancia di manzo brasata con verza in panna e purè di patate. Per chi preferisce qualcosa di più leggero: Un insalata tiepida di bulgur con carciofi e rucola colpisce sorprendentemente bene il lato aspro e speziato del vino. Particolarità Château Falfas è tra le tenute più convincenti coltivate in biodinamica delle Côtes de Bourg una regione che vive allombra del grande Médoc, ma che sempre più si afferma con vini caratteristici e fedeli al terroir. Questo 2019 non è un vino piacevole e raffinato, ma un Bordeaux onesto e indomito con vero carattere. La mezza bottiglia è ideale per una serata piacevole in due e dimostra che il grande feeling bordolese non ha bisogno di una bottiglia grande.
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