Description
Descrizione del vino per Cidre Pét-nat Apfelperlwein 2023 di Odinstal Colore e aspetto Intenso giallo dorato con caratteristica torbidità da lieviti un prodotto naturale autentico e non filtrato. Il perlage finissimo danza vivacemente nel bicchiere e sottolinea la maestria artigianale di questo metodo pétillant-naturel. Naso Seducente nella sua purezza e freschezza: dominano dolce frutto di mela e buccia di mela, accompagnati da una delicata nota di lievito. Si aggiungono sentori di erba appena tagliata e delicati fiori di biancospino. Un profilo aromatico che richiama immediatamente i frutteti tradizionali e lagricoltura biodinamica ispirante e invitante allo stesso tempo. Palato Qui si rivela linconfondibile firma di Andreas Schumann: stilistica chiara e purista senza compromessi. Acidità marcata forma la spina dorsale, frutto di mela verde e il fine tannino della buccia di mela conferiscono struttura e complessità. Con un contenuto alcolico moderato di 7%, questo cidre è croccante-fresco, invitante al sorso e fa semplicemente venire voglia di berne ancora. Terroir e origine Le mele provengono dai frutteti tradizionali dellOdinstal nel Palatinato, dove si pratica leconomia circolare biodinamica e la permacultura. Accanto alle viti crescono qui alberi da frutto, ortaggi e cereali un concetto olistico che si riflette nel bicchiere. Vitigno e vinificazione Classico metodo pétillant-naturel: il vino di mele in fermentazione viene imbottigliato e completa la fermentazione in bottiglia. Nessun additivo, nessuna filtrazione solo lanidride carbonica naturale della rifermentazione in bottiglia. Pura maestria artigianale. Abbinamenti gastronomici Un aperitivo ideale, che si abbina brillantemente anche a ostriche, formaggio di capra, Flammkuchen o insalate estive leggere. Perfetto anche con stinco di maiale o Bratwurst lacidità taglia il grasso e stimola lappetito per il prossimo boccone. Particolarità Un esempio straordinario di come lagricoltura biodinamica vada oltre la viticoltura. Questo cidre è più di una bevanda è espressione di una filosofia di vita e di un ciclo aziendale chiuso. Puro piacere di bere con un contenuto alcolico minimo.
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