Description
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Descrizione del vino per CiFRA Costa Toscana IGP 2023 di Duemani Colore & Aspetto Un rosso granato sobrio con vivaci riflessi violacei un vino che già nel bicchiere tradisce la sua gioventù e energia. Naso Seducente e stratificato: mirtilli e mature amarene aprono il gioco, accompagnate da delicate note floreali e erbe mediterranee come rosmarino e timo. Il pepe bianco appena macinato conferisce speziatura e tensione. Con laria si sviluppa unaffascinante componente umami quasi di brodo di carne insieme a fini note di peperone rosso, quella firma caratteristica del Cabernet Franc. Aristocratico, fresco e attraversato da unimpressionante mineralità. Palato Elegante e preciso al palato: Una fine dolcezza fruttata sostiene il vino, completata da note di liquirizia e da uninvigorante, perfettamente integrata acidità, che conferisce al vino vivacità e persistenza. Nemmeno un grammo di eccesso tutto è al suo posto. Finale Lungo e complesso, con una fine speziatura di legno e delicate note affumicate, che lasciano un piacevole ricordo al palato. Un finale che invita alla riflessione. Terroir & Provenienza La Maremma nella punta meridionale della Toscana una terra raramente citata per il Cabernet Franc, ma che sotto le mani di Luca DAttoma produce risultati straordinari. Il clima mediterraneo, combinato con il suolo coltivato in biodinamica, caratterizza questo vino con una mineralità e speziatura di erbe inconfondibili. Vitigno & Vinificazione Cabernet Franc in purezza, vinificato e affinato in vasche di cemento una scelta consapevole di rinunciare allinfluenza del legno a favore della purezza e dellespressione del terroir. Né chiarificato né filtrato, imbottigliato così come la natura lo ha plasmato. La coltivazione biodinamica secondo la certificazione Demeter sottolinea la filosofia della cantina Duemani. Abbinamenti Consigliati Ideale con costata dagnello alla griglia con rosmarino, Bistecca alla Fiorentina o un cinghiale in umido. Altrettanto un felice accompagnamento a Pecorino stagionato o una rustica Ribollita. Particolarità Il CiFRA è il fiore allocchiello dellaccessibilità nel portfolio di Duemani un vino che porta la convinzione biodinamica del suo creatore con eleganza schietta. Per un 2023 già notevolmente espressivo e piacevole da bere, possiede al contempo la struttura per altri cinque-otto anni di evoluzione in cantina.
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