Ciringa Fosilni Breg 2023

Description

Descrizione del vino Ciringa Fosilni Breg 2023 di Tement Colore & Aspetto Un luminoso e cristallino giallo paglierino con riflessi brillanti una promessa visiva di freschezza e precisione. Naso Generoso e stratificato si sviluppa un elegante spettro aromatico: finger lime e lime incontrano prugne verdi e gialle, con accenni di cassis e fiore di sambuco. Il limone salato conferisce al bouquet una speziatura affascinante, quasi mediterranea. Un Sauvignon Blanc che unisce profondità con eleganza. Palato Qui si rivela la vera classe: il Fosilni Breg costruisce pressione rapidamente, rimanendo però nitido e preciso. La texture è leggermente setosa, la struttura perfettamente equilibrata tra eleganza e freschezza vivace. Scorze di limone e lime dominano, supportate da una speziatura piccante e da una fine presa tannica che conferisce al vino spina dorsale e lunghezza. Con il 12,5% di alcol non risulta mai pesante al contrario: irresistibilmente beverino. Finale Lungo, succoso e con precisione minerale. Le note di agrumi persistono, accompagnate da una freschezza salata che invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza Il vigneto Ciringa (sloveno per Zieregg) si trova sul versante sloveno del celebre cru Zieregg ed è stato acquisito dalla famiglia Tement nel 2007. Il calcare corallino con terra bruna caratterizza fondamentalmente il carattere di questo vino i depositi fossili gli conferiscono la sua marcata mineralità e tensione. Viti tra i 15 e i 25 anni forniscono uve concentrate ma eleganti. Vitigno & Vinificazione Sauvignon Blanc, fermentazione spontanea fino a 1,7 grammi di zucchero residuo con unacidità marcata di 6,9 grammi. Laffinamento di 18 mesi in grande botte di legno neutro e in acciaio inox sui lieviti fini conferisce al vino complessità senza enfasi di legno una lezione di eleganza sobria. Abbinamenti Consigliati Perfetto con capesante al lemongrass, persico con burro alle erbe, insalata di formaggio di capra o risotto agli asparagi. Anche con sushi e ceviche una scelta brillante. Particolarità Un vino transfrontaliero nel senso letterale il gioiello di terroir sloveno di Tement è molto divertente e dimostra che i grandi Sauvignon Blanc non devono sempre provenire dalla Francia o dalla Nuova Zelanda.