Description
Clara Marcelli porta il Pecorino nella sua versione più radicale con il “Marke” — un bianco macerato (orange wine) biologico: il Pecorino fermenta a lungo a contatto con le proprie bucce, estraendo tannini, colori ambrati e una complessità che i bianchi tradizionali non possono raggiungere. “Marke” è il termine tedesco per Marche — un omaggio alla terra d’origine.
Pecorino biologico in macerazione sulle bucce. Giallo ambrato con riflessi arancioni. Al naso pesca matura, albicocca, miele, spezie orientali e una nota tannica di buccia che è la firma del vitigno macerato. In bocca è aromatico e strutturato, con tannini di buccia presenti, sapidità e finale lungo e complesso. Gradazione 13,5% vol.
Da abbinare a carni bianche salsate, formaggi erborinati, cucina di carattere. Un vino da degustazione. Servire tra 14 e 16°C.
Reviews
There are no reviews yet.