Description
Châteauneuf du Pape è un vino rosso iconico di Clos des Papes nellomonima cittadina nella Cote du Rhone. Viene ottenuto da Grenache, Mourvèdre, Syrah ed altre uve ammesse nel disciplinare che macerano per circa un mese in tini aperti; fermentano in legno non di primo passaggio e qui affinano per un tempo variabile tra i 12 ed i 15 mesi. Infine riposo in bottiglia per due anni. Châteauneuf du Pape sciorina al naso sentori di frutta molto matura, note speziate e balsamiche, allassaggio è potente ed elegante, morbido e dal tannino setoso. Lo troviamo perfetto in abbinamento con il cervo
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