Description
Descrizione del vino per Clos Vougeot Grand Cru AOC 2020 di Charlopin Tissier Colore & Aspetto Un rosso porpora profondo, quasi opaco denso e concentrato, come ci si aspetta da un serio Clos Vougeot. Il colore promette sostanza e longevità. Naso La pazienza viene ricompensata: con sufficiente aerazione si sviluppa un bouquet affascinante di fragole di bosco, lamponi e ciliegie acide, sottofondo di malto, liquirizia e chiodo di garofano. Si aggiungono note di sottobosco, fogliame umido e un legno nuovo presente, ma di alta qualità. Un vino che non si rivela subito e proprio in questo risiede il suo fascino. Palato Al palato il Clos Vougeot 2020 mostra il temperamento di un giovane e laccenno di grandezza. Impetuosità giovanile incontra fenolici solidi e dolcezza destratto maturo, accompagnati da una piacevole tensione e note aspre, minerali. La struttura è potente e profonda, lacidità ben integrata. Lalto contenuto di legno nuovo è ancora percettibile, ma mostra già i primi segni di integrazione armonica. Finale Lungo, aromatico e scuro con risonanza minerale. I tannini sono solidi, ma non ruvidi promettono un futuro brillante. Questo vino ha bisogno di tempo, ma ve lo ripagherà. Terroir & Provenienza Il Clos Vougeot è tra i siti leggendari della Borgogna un Grand Cru di oltre 50 ettari che da secoli incarna la complessità della Côte de Nuits. Il vino porta il terroir inconfondibile di questo sito: suoli profondi, argilloso-calcarei, che regalano profondità e mineralità. Vitigno & Vinificazione Pinot Noir puro, vinificato dopo diraspatura attraverso una pre-fermentazione fredda e successiva fermentazione spontanea. 18 mesi di affinamento sui lieviti fini in barriques da 228 litri di François Frères, con una percentuale di legno nuovo di 75-100% un approccio audace e classico che punta sulla qualità del legno e sulla pazienza. Abbinamenti Consigliati Un vino per la grande tavola: pollo di Bresse alla griglia, ripieno di paté di fegato e insalata di erbe selvatiche, o un cappone ripieno di funghi porcini si armonizzano meravigliosamente con laromatica scura. Per chi preferisce qualcosa di più insolito: tataki di culatta di manzo con marinata di cassis-shoyu gioca elegantemente con le note fruttate e umami del vino. Particolarità Questo Clos Vougeot non è un vino per i bevitori impazienti. Appartiene a quei Borgogna che richiedono almeno cinque, meglio dieci anni di invecchiamento in cantina per rivelare la loro vera natura. Chi aspetta sarà ricompensato con un vino che mostra la Borgogna nella sua forma più profonda e complessa. Aprire ora: solo con molto tempo di decantazione e grande rispetto.
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