Closerie Saint Roc 2016

Description

Descrizione del vino per Closerie Saint Roc 2016 di Closerie Saint Roc Colore & Aspetto Rosso granato con riflessi leggermente brunastri che tradiscono la maturità della vendemmia. La struttura trasparente indica una vinificazione non filtrata e naturale. Naso Un classico Bordeaux con uneleganza affascinante: more mature e ciliegie incontrano un tocco di cassis, incorniciati da rose secche e violette. Sottostanti si sviluppano note terrose di sottobosco, suolo forestale con foglie bagnate, fine cuoio e rosa canina unaromatica complessa e caratterizzata dal terroir. Palato Lattacco è setoso e fresco con corpo medio, prima che un tannino deciso e strutturato prenda il comando. La texture rimane trasparente e nitida, con un gioco di frutta succosa e unacidità matura e setosa che garantisce lunghezza e precisione. Finale Di media lunghezza con una fine struttura tannica che necessita ancora di tempo per unintegrazione completa. Le note terrose persistono, accompagnate da frutta discreta. Terroir & Provenienza I 16 ettari di vigneti si trovano a unaltitudine di 80-106 metri, caratterizzati da argilla, limo e sabbia su calcare asterisco una composizione del suolo che conferisce al vino la sua freschezza minerale e struttura. Vitigno & Vinificazione Classico assemblaggio Bordeaux composto da 70% Merlot, 20% Cabernet Franc e 10% Cabernet Sauvignon. Dopo la vendemmia manuale, fermentazione spontanea seguita da 24 mesi di affinamento in botti di rovere usate. Imbottigliato non filtrato, non chiarificato e senza aggiunta di solfiti. Abbinamenti Gastronomici Perfetto con sella dagnello con fagioli flageolet, entrecôte à la Bordelaise o anche chili sin carne per la variante vegetariana. La struttura tannica richiede piatti sostanziosi e ricchi di proteine. Particolarità Un Bordeaux onesto, coltivato in biodinamica, che integra lagroforestazione e la permacultura. La vinificazione naturale senza compromessi lo rende unautentica espressione del terroir un vino per i puristi, che premia la pazienza.