Description
Rosso biologico fermo dalla Toscana IGT, 14,5% vol, 100% Cabernet Sauvignon, prodotto da Col d’Orcia a Montalcino. Formato 0,75 l, annata 2018. Un vino che nasce dalla passione per il territorio e dalla sapienza di una cantina storica, presente dal 1933. La fermentazione avviene in tini di acciaio da 50 hl. La macerazione ha una durata di circa 20 giorni a temperatura controllata di 25-28°C. con 2 rimontaggi giornalieri e tre lunghi delestage al terzo, quinto e settimo giorno di fermentazione. Malolattica in acciaio. Primo travaso direttamente in barriques. Affinamento 18 mesi in barriques di rovere francese di media tostatura (95%) e rovere americano (5%). Ampio, ricco e complesso, unisce note di frutti rossi maturi (gelso e frutti di bosco) a delicati sentori di vaniglia e tostatura. Rosso rubino con intensi riflessi violacei. Vino di grande struttura e intensità, al palato evidenzia tutta la sua avvolgente personalità, con tannini vellutati e maturi ed una lunga persistenza.
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