Colette Ros non dos 2022

Description

Descrizione del vino Colette Rosé non dosé 2022 di Jérôme Blin Colore & Aspetto Un rosso rubino luminoso con leggera trasparenza questo rosé si presenta più come un Claret che come un classico rosé di Champagne. Inizialmente effervescente e vigoroso, poi il perlage si calma in un fine e vivace mousseux. Naso Straordinariamente marcato e complesso: ciliegie nere, more e mirtilli dominano, accompagnati da cassis e fichi. Si aggiungono vaniglia e legno di quercia, accentuati da note minerali di guscio dostrica e grafite. Un profilo olfattivo raramente riscontrabile in Champagne. Palato Qui emerge il coraggio di Jérôme Blin nellaffermare la propria individualità: la nota di legno è presente come in pochi altri champagne e funziona straordinariamente bene. Succose ciliegie dolci e acide, bacche scure, una delicata spezia di cannella e vaniglia si fondono con la nota di quercia perfettamente integrata. Nonostante la struttura sostanziale, il vino rimane fresco e scorrevole, con perlage vivace e un fine grip tannico che gli conferisce quasi carattere di vino rosso. Finale Persistente e deciso, con echi di note di ciliegia e freschezza minerale. La spezia di legno si conclude elegantemente, senza mai dominare. Terroir & Provenienza Le uve provengono dalle parcelle La Champagne (vino bianco) e La Sablonnière (vino rosso) con argilla calcarea e limo. Letà media delle viti è di 35 anni condizioni ideali per profondità e complessità. Vitigno & Vinificazione Pinot Meunier puro della vendemmia 2022. Il 78% è stato vinificato in bianco, il 22% come vino rosso affinato in legno un metodo inusuale che conferisce a questo champagne il suo carattere unico. Fermentazione malolattica naturale, senza filtrazione e chiarificazione. Tirage a marzo 2023, Dégorgement ad aprile 2024. Non dosé senza dosaggio, rigorosamente secco. Edizione limitata di soli 1.921 bottiglie. Abbinamenti Consigliati Questo rosé corposo si accompagna bene a piatti robusti: petto danatra arrosto, tartare di tonno, salmone grigliato o formaggi duri stagionati come il Comté. Una scelta affascinante anche con piatti ai funghi o agnello rosato. Particolarità Uno champagne che infrange le convenzioni con la sua marcata nota di legno e il carattere di vino rosso, una dichiarazione coraggiosa di individualità in Champagne. Per gli amanti degli spumanti non convenzionali e dal carattere deciso.