Description
Descrizione del vino per Conciso Tinto Dão DOC 2019 di Niepoort Colore & Aspetto Un luminoso rosso ciliegia scuro con riflessi violacei chiari unindicazione visiva della giovinezza e della freschezza di questo vino straordinario. Naso Un capolavoro olfattivo che elegantemente cela il suo lungo periodo di affinamento. Ciliegia dolce e acida dominano inizialmente, affiancate da sambuco, mora e lampone. Affascinanti sono le sfumature di fichi e gelsi mai dolci e concentrati, sempre freschi e vivaci. Dietro si sviluppa un bouquet etereo: ortica, maggiorana, levistico e prezzemolo conferiscono spezie amare. Sullo sfondo note balsamiche di legno di cedro, burro di cacao e cioccolato fondente sublimi e maturi. Palato Con un elegante 11% di alcol, questo vino sviluppa una presenza straordinaria. Si presenta vivace e salato con un tannino a grana fine che ricorda i migliori Barbaresco. Lequilibrio tra acidità e astringenza è magistrale, il vino rimane costantemente succoso e stimolante. La ciliegia acida domina retronasalmente, accompagnata dagli aromi eterici e balsamici in perfetto sincronismo. Finale Lungo, fresco e di impressionante persistenza. Il frutto rimane presente mentre le componenti speziate e balsamiche risuonano apparentemente allinfinito. Terroir & Provenienza La Quinta da Lomba ai piedi della Serra de Estrela nel Dão ospita viti centenarie su suoli granitici. Questa particolarità geologica conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e acidità incisiva. Dal 2012 Niepoort coltiva questi vigneti storici, che erano stati trascurati per decenni. Vitigno & Vinificazione Una cuvée di Jaen e Baga da viti centenarie. La vendemmia equilibrata del 2019 ha permesso un inizio della raccolta alla fine di agosto. Fermentazione tradizionale in aperto in lagares in pietra granitica, affinamento in botti di legno grandi usate. Protezione fitosanitaria minima grazie alle condizioni meteorologiche ideali. Abbinamenti Gastronomici Anatra arrosto, selvaggina da piuma, carré dagnello alla griglia, risotto ai funghi, filetto di manzo con crosta di erbe o formaggi duri stagionati. Leleganza e la freschezza del vino si armonizzano meravigliosamente con erbe aromatiche e componenti terrose. Particolarità Un vino che richiede tempo e ripaga nonostante la sua maturità, appare straordinariamente giovane. La combinazione di basso alcol e alta complessità lo rende uno dei rappresentanti più affascinanti del Dão moderno e un favorito personale nel portfolio di Niepoort.
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