Description
Descrizione del vino Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2017 di Chandon de Briailles Colore & Aspetto Un trasparente rosso granato di notevole chiarezza un aspetto classico per un Pinot Noir Grand Cru della Borgogna, che privilegia leleganza rispetto allopulenza. Naso Questo 2017 si presenta impressionantemente maturo e succoso. Frutti di bosco scuri dominano, attraversati da lamponi caldi e fragoline di bosco. Sottotraccia, note speziate sottili: cannella, vaniglia, un po di corteccia dalbero e ginepro. Una leggera componente lattica e un accenno di lievito tradiscono la gioventù di questo Pinot incentrato sulla frutta, che non ha ancora espresso il suo pieno potenziale. Palato La frutta di bosco matura e leggermente calda continua al palato, completata da crema di vaniglia e legno di quercia fine. La caratteristica potenza e mineralità del Corton ribollono sullo sfondo, ma si trattengono ancora. Il tannino si presenta maturo e strutturato, lacidità penetra la frutta completa con precisione e conferisce struttura. Per gli amanti della frutta primaria un momento meraviglioso chi cerca complessità dovrebbe armarsi di pazienza. Finale Di media lunghezza fino a lungo, con frutta persistente e uneco minerale che accenna alla grande provenienza. Terroir & Provenienza Les Bressandes si trova centralmente sulla leggendaria collina di Corton, al di sotto di Clos du Roi e Les Renardes insieme sono considerate le migliori cru di questo Grand Cru. L1,12 ettari di Chandon de Briailles si distribuiscono su quattro parcelle. Il terreno di calcare Bajociano e Oxford con ghiaia, argilla e un alto contenuto di ferro conferisce al vino la sua caratteristica struttura e mineralità. Vitigno & Vinificazione Pinot Noir da viti di età media di 35 anni, vendemmiate tra il 1° e il 12 settembre 2017. Selezione accurata al tavolo di cernita, fermentazione con 40-50% di grappoli interi una tecnica che enfatizza struttura e freschezza. Abbinamenti Consigliati Anatra selvatica con purè di castagne, doppia costoletta di maiale Bentheimer variopinto con involtini di verza o risotto ai funghi porcini con fondo di shiitake per la variante vegetariana. Particolarità Un Grand Cru in bilico tra la frutta accessibile e la complessità ancora dormiente. Adesso per gli amanti della frutta, tra 5-10 anni per i terroiristi.
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