Coteaux Champenois Blanc AOC 2020

Description

Descrizione del vino Coteaux Champenois Blanc AOC 2020 di De Sousa Colore & Aspetto Giallo paglierino con un leggero riflesso setoso opaco, che sottolinea la purezza e la limpidezza di questo vino fermo della Champagne. Naso Inizialmente si presenta una leggera nota di riduzione, che con il contatto con laria muta in olio di lino e sfumature terrose un segno di autentica genuinità. Laromatica è deliberatamente fresca e contenuta: scorze di agrumi, ciottoli di fiume bagnati, nocciole verdi e una mineralità gessosa e calcarea che ricorda i terreni gessosi della Champagne. Questo naso richiede pazienza e la ricompensa con una complessità precisa. Palato Qui si rivela la vera filosofia di De Sousa: grip invece di opulenza, estratto invece di abbondanza. Lolio di limone domina con una texture polverosa, accompagnato da tannini fini e polverosi e da una tensione minerale che elettrizza il palato. Questo è lopposto dei moderni Chardonnay in barrique uno studio in riduzione e precisione. Con soli 12,5% di alcol, il vino rimane atletico e focalizzato, ogni componente ridotta allessenziale. Finale Lungo, teso e minerale con persistenti note di agrumi e una freschezza salina che invita al sorso successivo. I tannini gessosi lasciano un retrogusto secco, quasi polveroso. Terroir & Provenienza De Sousa coltiva vigneti di prima qualità in Champagne, dove i leggendari terreni gessosi conferiscono la caratteristica mineralità. Questo Coteaux Champenois è la versione ferma di ciò che altrimenti perlava come Champagne uno sguardo raro nel puro terroir. Vitigno & Vinificazione Chardonnay in purezza, evidentemente affinato senza o con minimo utilizzo di legno. La vinificazione mira alla chiarezza e allespressione del terroir, non alla cremosità accattivante. Abbinamenti Gastronomici Perfetto con branzino arrostito con limone, crostini con limone salato o petto di pollo ripieno di scampi. Il vino richiede piatti con acidità, sale e finezza niente salse pesanti. Particolarità Una dichiarazione contro lo stile internazionale dello Chardonnay. Chi apprezza la chiarezza e lunderstatement troverà qui un vino di integrità artigianale.