Description
La Grand Chaude Chardonnay 2023Un bianco giurassico puro, tra calcare e profonditàIn vigna: equilibrio naturale e identità geologica
La parcella denominata La Grand Chaude si trova nella zona più elevata delle Côtes du Jura, in prossimità di Pupillin, dove lo Chardonnay cresce su terreni poveri di calcare attivo e marne blu, ad altitudini che sfiorano i 400 metri. Qui la viticoltura è biologica non certificata, ma pienamente rispettosa della terra: nessun diserbo, nessuna chimica, lavorazioni minime, coperture vegetali spontanee. Il microclima fresco e ventilato favorisce una maturazione lenta, che garantisce acidità naturale e profilo aromatico nitido.
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