Cott, Barbaresco DOCG 2017

Description

Descrizione del vino Cottá Barbaresco DOCG 2017 di Sottimano Colore & Aspetto Rosso rubino luminoso con riflessi brillanti, quasi giovanili un Barbaresco che mostra la sua energia nel bicchiere. Naso Il bouquet si sviluppa in modo stratificato e complesso: ciliegie e frutti di bosco rossi formano la base, sopra di essa fluttuano delicate note erbacee di maggiorana e timo. Unelegante speziatura del legno ricorda legno di sandalo e vetiver, mentre tè nero, tabacco scuro e ciliegie secche conferiscono al vino una profondità distinta. Palato Qui emerge il carattere classico del Nebbiolo in tutta la sua ambivalenza: da un lato invitante e accessibile, dallaltro caratterizzato da tannini serrati, quasi masticabili, che conferiscono al vino il suo morso caratteristico. Lacidità luminosa rimane giovanilmente presente, ma viene elegantemente avvolta dalla struttura tannica. Un vino con struttura verticale che tuttavia funziona già perfettamente a tavola dal punto di vista gastronomico. Finale Lungo e preciso con note di frutta e erbe che persistono, sostenute dalla solida struttura tannica. Terroir & Provenienza Il Cottá proviene da uno dei cru più rinomati dellarea di Barbaresco. La famiglia Sottimano coltiva i suoi vigneti nel Piemonte con grande cura e esprime coerentemente il terroir unico di questa nobile denominazione. Vitigno & Vinificazione Vinificato al 100% da Nebbiolo, la vendemmia 2017 mostra la firma tipica di Sottimano: potente, strutturato, con il morso caratteristico che rende questi vini così inconfondibili. Abbinamenti Consigliati La struttura potente richiede accompagnamenti appropriati: anatra con cavolo rosso e canederli, scorfano su radicchio grigliato con pancetta e balsamico o un sostanzioso cassoulet di fagioli bianchi in sugo di pomodoro con timo e salvia si abbinano perfettamente a questo Barbaresco caratteristico. Particolarità Un Barbaresco già accessibile al momento, ma che indubbiamente possiede ancora potenziale di invecchiamento. Lequilibrio tra la forza giovanile e leleganza gastronomica lo rende un compagno versatile a tavola.