Description
Descrizione del vino Côte Rôtie Côteaux de Bassenon AOC 2022 di Maison Stephan Colore & Aspetto Porpora scuro con riflessi violacei e nucleo nero una promessa visiva di concentrazione ed eleganza al contempo. Naso Qui si rivela la dualità affascinante di questo Côte Rôtie: il 20% di Viognier conferisce al vino un carattere seducentemente profumato con note agrumata, aromi floreali e frutta a nocciolo. Si aggiungono frutta violacea, violetta e chiodo di garofano. Con laumentare dellossigenazione si sviluppano sfumature più scure di prugnolo, carbone di legna e cuoio, senza che il vino perda la sua freschezza ariosa. Il legno rimane discreto sullo sfondo segno di una vinificazione rispettosa. Palato Al palato il Côteaux de Bassenon rivela la sua vera grandezza. Unacidità vivace e un tannino straordinariamente fine formano la struttura portante, mentre una profonda mineralità sottolinea lorigine dal terroir di granito e migmatite. La palette aromatica è impressionantemente stratificata: pastiglie di violetta, ginepro, rosa, bresaola e chiodo di garofano si alternano. La frutta violacea mostra una profondità e densità notevole, mentre il vino è contemporaneamente caratterizzato da unenergia rinfrescante e da un flusso di bevibilità succoso un affascinante equilibrio. Finale Lungo, preciso e sostenuto da una mineralità persistente. I tannini fini e la struttura acida vivace promettono un eccellente potenziale di invecchiamento. Terroir & Origine Le viti affondano le radici in pendii ripidi su migmatite, granito e biotite suoli antichissimi che conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità. Il vigneto è stato impiantato nel 1896 e reimpiantato nel 1989. Con rese estreme di soli 15-20 hl/ha nascono vini di straordinaria concentrazione. Vitigno & Vinificazione Un assemblaggio inusuale composto da 40% Serine, 40% Syrah e 20% Viognier. La vinificazione segue i principi di Jules Chauvet con una prefermentazione fredda di 24 ore e fermentazione in carbonica per 20 giorni. Laffinamento avviene per 24 mesi in vecchi tonneaux di quercia Tronçais. Non filtrato, non chiarificato e solo minimamente solforato. Abbinamenti Gastronomici Piatti di selvaggina, sella di capriolo con mirtilli rossi, spalla dagnello brasata, petto danatra con salsa di ciliegie, Comté invecchiato o salumi stagionati allaria come la bresaola che risuona nel vino. Particolarità Un autentico Côte Rôtie prodotto artigianalmente, che unisce tradizione e modernità. Labbinamento di viti con oltre 120 anni di età con una vinificazione naturale produce un vino di rara espressività e piacevolezza di beva.
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