Description
Descrizione del vino Côte Rôtie Côteaux de Tupin AOC 2018 di Maison Stephan Colore & Aspetto Un monumento in nero: quasi impenetrabile fino al bordo, con brillanti riflessi purpurei che testimoniano la giovinezza di questo potente Syrah. Naso Un bouquet fulminante e poliedrico che colpisce immediatamente. Lamponi selvatici e composta di mirtilli incontrano i toni più scuri di prugnolo, sambuco e prugna secca. Sottostante si sviluppa una nobile complessità di cioccolato fondente, caffè appena preparato, pepe nero e chiodi di garofano una festa olfattiva del Rodano settentrionale. Palato Qui si rivela la vera natura di questo vino: sotto la superficie vellutata e seducente vengono in mente pastiglie di violetta si scopre una struttura tesa di acidità precisa e tannini fermi ma nobili. Non è un vino per il consumo veloce. Chi lo sceglie ora dovrebbe concedergli generosamente tempo in decanter e utilizzare un calice Borgogna ampio. La ricompensa: un assaggio di ciò che si svilupperà pienamente nei prossimi cinque-dieci anni. Finale Lungo, speziato e con una persistenza impressionante. Il frutto scuro persiste, sostenuto da note minerali del terroir gneissico. Terroir & Origine Le viti affondano le radici su terreni gneissici nei pendii ripidi di Tupin, piantate nel 1992. Questo fondamento geologico conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e struttura. Vitigno & Vinificazione 100% Serine (conosciuta anche come Durif), la varietà autentica di Syrah del Rodano settentrionale. Dopo 24 mesi di affinamento in piccole botti di legno, imbottigliato non filtrato con aggiunta minima di solfiti un approccio purista che preserva lessenza del terroir. Abbinamenti Consigliati Stinchi dagnello brasati con fagiolini al guanciale, piccione con salsa alla liquirizia e cavoletti di Bruxelles oppure per i vegetariani una tapenade di pasta di olive e erbe mediterranee su pane di segale grigliato. Particolarità Un vino monumentale che richiede pazienza e la ricompensa. Periodo di bevibilità: 2025-2035.
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