Description
Caratteristiche del vino per la Côtes du Jura, Cuvée Tradition, Vin de Voile 2018 di Domaine Grand Colore e aspetto
Giallo dorato con riflessi ambrati che sono Vin de Voile-Il colore è chiaro e brillante. Colore chiaro e brillante con buona intensità.
Naso
Un profilo gustativo affascinante che mostra l’eleganza dell’ossidazione controllata: Noci e Mandorle salate dominano, accompagnati da Fichi secchi e Limoni salati. A questi si aggiungono i maturi prugne gialle e mele croccantimentre sottili note di Torrone e Marzapane fornire complessità. Le note ossidative sono sottili e perfettamente integrate.
Palato
Sorprendentemente fresco e succoso, nonostante la Vin de Voile-Vinificazione. Il vino mostra una pressione impressionante e una consistenza cremosa e setosa con tannini fini. La cuvée Chardonnay-Savagnin combina magistralmente potenza ed eleganza. L’acidità precisa porta i sapori di Noci e Mandorlementre l’uso sapiente del legno crea un’atmosfera discreta. Note di caramello contribuisce al sapore. La caratteristica salinità e il carattere umami conferiscono al vino una profondità eccezionale e lo rendono un accompagnamento ideale per il cibo.
Informazioni generali
Questa cuvée tradizionale del Giura, ottenuta da un terzo circa di Savagnin e due terzi Chardonnay viene fatto fermentare insieme e maturare in barrique. Il Vin de Voile-Questo metodo, con rabbocchi sporadici, sviluppa un leggero strato di sapore che conferisce al vino la sua caratteristica complessità senza diventare troppo dominante.
Abbinamenti Gastronomici
Perfetto per Zuppa di zucca alla curcuma con pistacchi, matura Comté e Vacheron Mont d’Or. Anche per Pollo con funghi e crème fraîche una scelta eccellente.
Caratteristiche speciali
Un esemplare Vin de Voileche dimostra la finezza della viticoltura del Giura. L’ossidazione controllata conferisce al vino carattere senza sacrificare la freschezza: un notevole equilibrio tra tradizione e piacere di bere.
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