Description
Alta Mora è il progetto di Cusumano sull’Etna, dove la cantina siciliana ha impiantato vigneti sul versante nord del vulcano a quote elevate per produrre bianchi di rara mineralità vulcanica. L’Etna Bianco DOC nasce da Carricante — il vitigno bianco autoctono dell’Etna — coltivato su suoli di lava e cenere a oltre 600 metri di altitudine.
Il Carricante dell’Etna sviluppa su suoli vulcanici un profilo aromatico unico: giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso profumi minerali e leggermente affumicati, tipici dei terreni vulcanici, con agrumi, pesca bianca e fiori di campo. In bocca è fresco, sapido e di bella struttura, con una mineralità vulcanica inconfondibile e buona persistenza.
Da abbinare a pesce alla griglia, crostacei, pasta alle sarde, arancini siciliani, formaggi freschi. Longevità 5-7 anni. Servire tra 10 e 12°C.
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