Description
Filosofia e Origine
Cuvée Evdemon 2017 rappresenta la frontiera più audace della visione di Estate Argyros sul terroir di Santorini. Le uve provengono da vigneti biodinamici di Assyrtiko, tra i più antichi dellisola, con unetà di 150-200 anni e rese estremamente basse. Lapproccio parzialmente a fermentazione spontanea e laffinamento prolungato, sia in acciaio che in barrique, donano al vino unarchitettura gustativa complessa, che si apre nel tempo e ricompensa chi sa attendere.
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