Description
Spumante metodo classico extra brut dal Piemonte, prodotto da Damilano. Uvaggio Chardonnay e Pinot Nero, annata 2019. Un Metodo Classico che celebra la tradizione e l’eccellenza della cantina Damilano, storica realtà di Barolo dal 1890. Le due basi vengono pressate e vinificate separatamente. Dopo una soffice spremitura si utilizza solo il mosto fiore che verrà destinato alla fermentazione in legni di secondo passaggio e per una parte in vasche di acciaio a temperatura controllata. Rifermentazione in bottiglia, dove trascorre 36 mesi a contatto con le fecce. Perlage fine e persistente. Intenso con sentori di vaniglia, che si fondono in un sorso strutturato e avvolgente, dotato di una straordinaria freschezza.
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