Dernauer Hardtberg 2022

Description

Descrizione del vino Dernauer Hardtberg 2022 di Bertram-Baltes Colore & Aspetto Rosso ciliegia intenso con riflessi rubino che schiariscono verso il bordo unimmagine classica per un clima fresco e un moderato 11,5% di alcol. Naso Questo Pinot richiede pazienza. Inizialmente si presentano note maltate, legno di cedro e cuoio, accompagnate da una marcata componente umami che ricorda il tabacco. Con lossigenazione si sviluppano frutti di bosco scuri, mirtilli rossi e sorprendentemente fichi un vino che necessita di tempo nel bicchiere per rivelare il suo pieno potenziale aromatico. Palato Il tema umami domina inizialmente anche al palato: accenni di brodo di carne e salsa di soia rivelano la giovinezza di questo 2022. Sotto si trova uno strato di frutta succosa con prugna, mora e ciliegia scura. La texture è setosa, la struttura promette evoluzione. Non si tratta di un vino immediatamente piacevole, ma di un serio stile borgognone caratterizzato dal terroir, con la tipica riservatezza della Borgogna. Finale Di media lunghezza con fini spezie ed echi fruttati persistenti. La quercia locale dona una cornice discreta, senza imporsi. Terroir & Origine Dalla ripida vigna Dernauer Hardtberg nellAhr, uno dei migliori cru tedeschi per il Pinot Noir. La pendenza estrema e i suoli scistosi caratterizzano struttura e mineralità. Vitigno & Vinificazione Spätburgunder, vendemmiato a mano, fermentato spontaneamente in botti di quercia locale. Imbottigliato non chiarificato e non filtrato approccio purista che preserva lautenticità del vino. Lazienda è stata convertita alla viticoltura biologica nel 2022, con certificazione biodinamica in corso. Abbinamenti Gastronomici Lintensità umami richiede piatti alla griglia e brasati: arrosto di maiale con crosta e salsa di prugne, gamberi saltati al wok con salsa di soia o anche cavolo cappuccio grigliato. Servire assolutamente leggermente fresco (14-16°C) e decantato. Particolarità Lannata di debutto di Julia Bertram e Benny Baltes dopo il loro ritorno dalla Franconia allAhr. Un inizio promettente con notevole potenziale di invecchiamento questo vino sarà ancora più interessante tra 3-5 anni.