Dernauer Hardtberg 2023

Description

Descrizione del vino Dernauer Hardtberg 2023 di Bertram-Baltes Colore & Aspetto Un rosso granato trasparente, che annuncia già nel bicchiere leleganza e la leggerezza di questo Pinot Nero. La chiarezza testimonia un lavoro preciso in cantina. Naso Una affascinante dualità caratterizza il bouquet: da un lato delicato con rose, violette e erbe aromatiche, accompagnato da ciliegie dolci, amarene e accenni di sottobosco e fogliame. Dallaltro lato si manifesta un carattere riduttivo con polvere da sparo, petrichor e cassis un vino che ha bisogno di tempo per aprirsi completamente. Palato Notevolmente succoso e di straordinaria chiarezza. Il vino segue una linea retta senza fronzoli: ciliegie dolci e acide, bacche rosse e prugne incontrano unacidità brillante e tannini finissimi. Con solo l11% di alcol, qui si manifesta un Pinot Nero di rinfrescante vitalità e notevole finezza un vino ancora allinizio del suo sviluppo. Terroir & Origine Il Dernauer Hardtberg si trova sopra Dernau con esposizione a sud tra i 160 e i 260 metri di altitudine. I terreni di ardesia e grauvacca (una arenaria con componente feldspato) oltre a limo di versante nelle zone inferiori caratterizzano il profilo minerale di questo vino. Vitigno & Vinificazione Coltivazione biologico-biodinamica secondo i criteri della permacultura. Fermentazione spontanea in fermentatori in acciaio inox aperti, affinamento per due inverni in botti usate di varie dimensioni. Affinamento conseguentemente riduttivo senza chaptalization, solo minima aggiunta di solfiti prima dellimbottigliamento pura maestria artigianale. Abbinamenti Consigliati Questo elegante e agile Pinot Nero si abbina meravigliosamente con pollame arrosto, petto danatra al rosa, piatti ai funghi o formaggi molli stagionati. Anche con trota salmonata o tataki di tonno una scelta affascinante. Particolarità Un Pinot Nero che con solo l11% di alcol dimostra che i grandi vini non hanno bisogno di potenza. Lapproccio conseguentemente naturale di Bertram-Baltes si manifesta in ogni sorso un vino di luogo e di tempo, che merita pazienza.