Derrire le Mont Aigu N18 Sans Sulfites Ajout Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature 2018

Description

Descrizione del vino per Derrière le Mont Aigu N°18 Sans Sulfites Ajouté Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature 2018 di Pertois-Lebrun Carattere Questo champagne incarna una purezza radicale e una comprensione del terroir senza compromessi. Come Brut Nature senza solfiti aggiunti, il vino si presenta nella sua forma più autentica nulla maschere la precisione minerale di Chouilly. La classificazione Grand Cru di questo leggendario cru della Côte des Blancs garantisce Chardonnay di straordinaria finezza. Pertois-Lebrun affronta qui lequilibrio tra leccellenza champagnotta tradizionale e la filosofia moderna di minimo intervento. Terroir & Provenienza Chouilly è uno dei terroir Blanc de Blancs più prestigiosi della Champagne. I suoli dominati dalla gesso della Côte des Blancs conferiscono allo Chardonnay quella mineralità salina e quella tensione vibrante che i conoscitori apprezzano. La vendemmia 2018 ha portato in Champagne uve mature e concentrate con un eccellente equilibrio tra pienezza e freschezza. La parcella Derrière le Mont Aigu beneficia di unesposizione ideale e di vecchie viti che affondano profondamente nel calcare. Vitigno & Vinificazione 100% Chardonnay di livello Grand Cru la disciplina regale dello champagne. La scelta di Sans Sulfites Ajouté richiede la massima precisione nella vendemmia e nella vinificazione, uve impeccabilmente sane e unigiene meticolosa in cantina. Come Brut Nature (zero dosaggio), lo champagne rivela senza veli il suo vero volto. Questo approccio purista richiede al vignaiolo coraggio e abilità ogni debolezza verrebbe spietatamente smascherata. Il risultato è uno champagne di trasparenza cristallina, che esprime senza filtri leleganza fresca di Chouilly. Abbinamenti Consigliati La mineralità salina e la struttura osso-secco predestinano questo champagne ai frutti di mare crudi, in particolare ostriche e ricci di mare. Anche con carpaccio di capasante, sashimi o caviale di storione un abbinamento sublime. La purezza del vino si armonizza perfettamente con rombo al vapore o rana pescatrice in salsa di champagne. Per i vegetariani, labbinamento convince con cavolfiore al tartufo o asparagi con salsa olandese.